Адрес: Киев, бул. Шевеченко, 27а

Время работы: 10.00 – 00.00

Средний чек: 300 гривен

Пора признать, что Киев – город контрастов. К примеру, неподалеку от площади Победы, на которой разместились разнообразные закусочные – от хот-догов до уже привычной многим шаурмы, – буквально кварталом выше, на бульваре Шевченко находится ресторан «Варадеро», который завсегдатаи привыкли называть лаунджем.

Говоря о «Варадеро», невозможно не отметить прижившуюся в Киеве моду на разнообразные лаундж-заведения. В погоне за трендом рестораторы доходят до того, что превращают в лаундж даже грузинские рестораны (бывавшие в грузинских ресторанах в Грузии понимают о яркой несовместимости грузинской атмосферы с лаунджем). Впрочем, стоит также признать, что «Варадеро» – один из самых успешных примеров воплощения этой концепции.

Во многом «Варадеро» – дань памяти Фиделю Кастро, ведь именно в этом здании ранее располагалась гостиница, приютившая кубинского лидера во время его визита в Киев. Однако «альтер-эго» ресторана – одесское, ведь первый «Варадеро» был открыт именно в Южной Пальмире. Потому не удивляйтесь, увидев в меню форшмак. Впрочем, симпатичная подача придает этому, казалось бы, простому блюду некой элегантности.

В целом, кухню «Варадеро» охарактеризовать крайне сложно. Здесь в меню скомбинированы блюда абсолютно разных гастрономических предпочтений – от шашлыка и мамалыги до брускет и гаспаччо. В целом, выбор богатый. Несколько слов о брускетах: это не совсем то, что вы привыкли получать в итальянских ресторанах. В исполнении «Варадеро» брускеты готовятся из темного хлеба и, заказывая их, на всякий случай попросите официанта не делать их слишком толстыми. Подаются они с овощами гриль – очищенные помидоры, баклажаны и болгарский перец, а также листочек (свежего) базилика. Украшают блюдо кедровые орешки. Кстати, лояльность заведения заключается в том, что любое блюдо, как и брускеты, например, вы можете попросить приготовить с иными ингредиентами, нежели указанные в меню. В таком случае, конечно, ваш спецзаказ будут готовить несколько дольше.

Еще один приятный аспект кухни «Варадеро» – это супы. Здесь замечательно готовят как простой бульон, так и считающийся деликатесным буйабес. Правда, за последний придется заплатить немало. О ценах поговорим ниже. Один из самых вкусных супов ресторана – это суп-крем из брокколи. К сожалению, часто в столичных заведениях повара грешат как  с обязательно жидкой консистенцией супа (кому нравятся комочки в таких супах), так и с его уровнем солености. Суп-крем из брокколи в «Варадеро» прекрасен!

Также меню ресторана предлагает немалый выбор основных блюд – от шашлыка до сочных стейков и одесских морских вкусностей: дорадо, камбала и др. Большой плюс «Варадеро» в том, что его владельцы не пошли на осознанную хитрость, как это принято во множестве других заведений – цены в меню указаны не за 100 грамм блюда, а за его стандартную порцию.

Помимо основного меню в «Варадеро» подаются и завтраки, собственно, не ограниченные временем самого завтрака. Омлеты, сэндвичи, каши и сырники можно заказать в любое время дня и вечера.

Теперь о ценах. Средний чек в ресторане составляет около 250-300 гривен. При плотном обеде даже около 350 гривен. При этом, потраченных денег не жалко, ведь за эту цену клиент получает действительно вкусную еду. В ресторане также действует дисконтная программа, потому, став постоянным клиентом «Варадеро», можно и немного экономить.

В своем классе «Варадеро» можно назвать по-настоящему хорошим заведением – ресторан сочетает в себе отличную атмосферу, приятное обслуживание и замечательную кухню, а помимо всего предлагает богатую винную карту.

Ресторан можно смело рекомендовать тем, кто хочет побаловать себя вкусным ужином, блеснуть перед друзьями знанием интересных заведений или просто тем, кому необходимо провести важную встречу в негромкой обстановке.

]]> http://fashion-look.com.ua/places/varadero-kuba-i-odessa-v-serdce-kieva/feed/ 0 http://fashion-look.com.ua/places/stomach/restoran-shoti-gruziya-so-vkusom/ http://fashion-look.com.ua/places/stomach/restoran-shoti-gruziya-so-vkusom/#comments Sat, 26 Apr 2014 15:26:22 +0000 Катя Зиновьева http://fashion-look.com.ua/?p=2311

Адрес: Мечникова, 9

Телефон: +380 44 33 99 399

Время работы: 12-23

Средний чек: 200-250 гривен

Кухня: грузинская

Грузинская кухня в Киеве приближается к пику своей популярности – всё чаще и чаще в столице можно найти новые заведения, посвященные простым кулинарным шедеврам грузинов. В соотношении цена-сытность грузинские рестораны действительно выгоднее многих пиццерий, ведь как правило блюда на «грузинский стол» заказываются на компанию, а соответственно – и чек разделяется между всеми участниками трапезы. Да и с учетом того, что большинство грузинских блюд состоят из мяса, сыра и орехов…

Ресторан «Шоти», новое заведение Сергея Гусовского, расположилось неподалеку от другого заведения ресторатора, пиццерии Napule, на улице Мечникова, 9 в самом сердце Печерска. В принципе, те, кто бывал хотя бы в одном из заведений Гусовского – Napule, PaneVino, Biancoro, O’Cafe, Пантагрюэль – могут составить предварительное мнение о «Шоти».

В плане атмосферы новый ресторан мало в чем отличается от остальных перечисленных – много простора, светлые тона, приглушенное освещение, элегантная не претенциозная мебель – эдакий гламурный  прованс. Имеется в ресторане и своя лаунж-зона – уютные диваны у камина, в котором запекается мясо. Для обеда эта зона подходит хорошо, а вот вдыхать ароматы аппетитного дымка за чашкой кофе всё же сомнительное удовольствие. Впрочем, в качестве части интерьера лаунж гармонично вписывается в обстановку ресторана.

От колорита грузинской культуры «Шоти» оставила всего несколько предметов интерьера – декоративные тандыры (печи для выпекания лаваша, хачапури и др.), глиняные кувшины, грузинский орнамент на некоторых стенах. Оригинальной деталью ресторана можно назвать стену, полностью расписанную поэмой «Витязь в тигровой шкуре» на грузинском стиле. Но на фоне почти девственной чистоты большинства стен ресторана, это выглядит, будто единственный исписанный лист в пустой тетради. Всего в ресторане два этажа, оба с немаленькими залами, но в любое время дня каждый из залов заполнен по крайней мере наполовину. Особенно приятным выглядит небольшой зал со столом на двенадцать персон возле тандыра, где на глазах у гостей готовят лаваш и хачапури.

Ну а теперь о главном – кухня. В «Шоти» готовят потрясающе по киевским меркам. Свежий румяный лаваш, изумительные хачапури трёх основных видов, разнообразные пхали, грузинские салаты с ореховой заправкой способны составить конкуренцию практически любому заведению в Киеве. Однако есть один недостаток в хачапури, который заметят истинные почитатели этого блюда – корочка суховата. В большинстве грузинских заведений (как в Украине, так и в самой Грузии) принято «прятать» в корочку кусочек сливочного масла, что делает края хачапури воистину восхитительными. В таком случае даже антипаты корочек не оставляют на своей тарелке ни крошки. Но и этот недостаток «Шоти» можно простить.

В ресторане подается всего три супа – харчо, чихиртма и бульон с овощами и фрикадельками из баранины. Все супы достаточно острые, но от того не менее вкусные. В прикуску с хачапури или лавашем острота немного сбивается, оставляя приятный вкус. Также можно заказать жареный сулугуни и добавить его в суп. Вообще жареный сулугуни считается всё же отдельным блюдом, но украинцы обладают уникальным талантом совмещать совместимое и несовместимое, а экспериментировать с грузинской кухней втройне интереснее, так как все ингридиенты самых разнообразных блюд на большом столе отлично сочетаются между собой. Правда, еще одна ложка дёгтя в бочку мёда «Шоти» – это хинкали. Они абсолютно замечательные по меркам Киева, но по меркам Грузии всё же не дотягивают – если вы бывали, скажем, в Тбилиси и пробовали местные хинкали, вы должны помнить, что в них воистину много бульона. В Киеве же этим делом не грешат вовсе – в большинстве заведений грузинской кухни почему-то решили, что хинкали – это пельмени на узелке. Большая ошибка. Зато мяса в хинкали в «Шоти» не жалеют. Ну хоть так.

Шашлык, кебаб, как в принципе и остальные мясные блюда в «Шоти» держат марку качественной грузинской кухни. Всё готовится на мангале, благодаря чему мясо изумительно сочное, не пересушенное, но достаточно зажаренное. Ничего сверхъестественного, но шашлык оправдывает ожидания любителей мяса. Отдельно стоит выделить курицу в молочно-чесночном соусе. Подается она в кеце. Мясо невероятно нежное, а от того, чтобы не вымокать подливку лавашем, не устоит никто.

Из безалкогольных напитков в «Шоти» предлагают отличные домашние лимонады – грушевый и базиликовый. Базиликовый лимонад – оригинальный напиток с освежающим вкусом, не экзотический, потому понравится практически любому гостю. Из вин предлагают грузинские кахетинские вина. Буквально два вина – Саперави и Цинандали – можно заказывать бокалами, все же остальные только бутылками.

Средний чек в «Шоти» – с двумя закусками, мясом, лимонадом и вином – составляет около 250 гривен. Для Киева это не заоблачные цены, но, конечно, можно найти грузинскую кухню в столице и по более низким ценам. Зато в отличии от некоторых ресторанов, где хачапури идут «в комплекте» (необходимо заказывать не менее 5 штук, к римеру), в «Шоти» можно их заказывать поштучно. Цена одного хинкали составляет около 12 гривен. Знаете, забавно, что в популярных заведениях в Тбилиси платить 2 лари (как раз 12 гривен) за один хинкали посчитали бы настоящим расточительством. В самой Грузии в основном все хинкали стоят до 1 лари, при этом, как упоминалось выше, мяса в них не меньше, а бульона куда больше – в чем и изюминка этого блюда.

Ресторан «Шоти» можно с уверенностью рекомендовать для истинных ценителей грузинской кухни, львиная доля из них будет в восторге от умений местного повара. В качестве «места увеселения» ресторан не подойдет – вновь-таки сравнивая с шумными ресторанами и хинкальными Грузии, «Шоти» чересчур эстетичное заведение с его приглушенной музыкой и светом. Что, кстати, вовсе не вяжется с образом Грузии и грузинской кухни. Концепция интересная, всё симпатично и вкусно, но одновременно как-то скучно. «Шоти» подойдет для деловых обедов и вкусных свиданий, ну а впрочем… Хорошая компания способна создать идеальную атмосферу в любом месте.

Метро — твоё тёплое дыхание было спасительным в эти лютые морозы. За два года вольной жизни фрилансера, я почти забыл про тебя, но вот, теперь я работаю в офисе, и мы снова видимся каждый день. Каждый день за встречу с тобой, я покупаю и отдаю тебе жетон.  Шероховатый, круглый, синий жетон — это ведь плата за проезд? Да, но не только это. А что ещё?.. Символ привязанности? Нет, не этот случай. Символ любви? Нет, точно нет! Символ зависимости? Да, пожалуй…  Ведь только на метро — остаётся последняя надежда в этом городе, который давно задохнулся от пробок.

Я не стесняюсь своей зависимости, она не порочна и не смертельна, но очень сильна и постоянна, и к тому же, она не только у меня. Каждые сутки, полтора миллиона человек покупают эти синие жетоны и их планы на день полностью зависят от работы метро. А впрочем, даже больше! Любой житель Киева — как от кислорода зависит от тех людей, которых метро по своим туннелям-венам доставляет в нужное место города. Кровеносная система? Да, очень похоже. Тут есть и инородные тела — цыгане, и клетки иммунитета — милиция, и тромбообразующие клетки — продавцы в переходах, и антитела — доблестные уборщицы, и даже трёхклапанное сердце — три пересадочные станции. Всё очень складно!

Нет, вы только не подумайте, если честно — то я не люблю метро. Разве можно его любить за эти душегубки в час пик?
Но есть и то, что мне нравится. Мне нравится запах новых станций, нравятся неожиданные встречи под землёй, нравится рассматривать незнакомых людей, нравится пытаться угадать кто они, куда и зачем едут.

И раньше, было ещё кое-что…
Ещё совсем недавно, у меня была одна слабость — я был влюблён в станцию «Выставочный центр», хотя всего лишь один раз видел её… Моё знакомство с ней произошло ровно месяц назад — 21 января… Оно было ярким, запоминающимся и очень коротким, но, как оказалось, для любви с первого взгляда этого было достаточно. Да и разве могло быть по-другому? Все 6 лет учёбы на кибернетике, я мечтал о том, чтобы метро было рядом!!

Жаль, что мечты сбываются так поздно, сейчас у меня совсем другая жизнь и эта станция не нужна мне.

Всё проходит, всё меняется — неизменно лишь само это правило, и под землёй оно тоже действует.

«Нельзя стоять на месте» — эту команду выполняют и поезда и пассажиры любой профессии, пола и возраста. Сонные студенты, бабушки-пенсионерки, профессиональные попрошайки, продавцы церковных календарей и лейкопластырей, влюблённые пары и директора фирм — все они куда-то спешат, бегут или едут — таков порядок, таков пульс жизни, такова сама жизнь.

Не знаю, можно ли это сравнивать, но, наверное, жизнь людей в Киеве чем-то похожа на метро. Такой же бешеный ритм, постоянное движение и оооочень разные люди в отдельно взятом вагоне… Я уверен, в этом подземном организме с трёхклапанным сердцем — есть ещё что-то, чего мы не замечаем.

Может быть метро — это отражение нашей жизни или наша жизнь в Киеве — это отражение встреч и событий в метро?.. Тяжело выбрать что-то одно, есть очень сильная связь в обе стороны. Это скорее похоже на два зеркала, которые бесконечно отражаются друг в друге. Как всё началось, кто был первым оригиналом а кто первым отражением — уже никто не помнит и, тем более, никто не знает что будет дальше и как всё закончится. Жизнь устроена так, что у нас уже нет «вчера» и у нас никогда не будет «завтра». Всё, что у нас есть, — это только «сейчас», только этот поезд, только эти люди, «только сегодня».

И, только сегодня, (м) (е) (т) (р) (о) — это зеркало нашей жизни.

21.02 // 2012

Автор статьи: Fashion Alexey
фото взяты с официального сайта metro.kiev.ua